Tomillo Propiedades saludables
Tomillo ¿Cuándo se cultiva y se cosecha?
El tomillo es una planta perenne de unos 50 cm, cuyo nombre científico es Thymus vulgaris que se puede cosechar en cualquier estación del año, aunque se recomienda plantarlo de junio a octubre porque el aroma, el sabor y la potencia de sus aceites esenciales son más intensos.
Para utilizar el tomillo como especia o como una hierba medicinal, siempre es más recomendable el tomillo fresco.
El tomillo fresco para su consumo debe almacenarse envuelto en una toalla de papel húmeda en el frigorífico.
Para consumir el Tomillo Seco, se tiene que reservar 1 año después de su cosecha, almacenándolo en recipientes herméticos en un lugar seco, fresco y oscuro.
El tomillo es una hierba muy apreciada en la cocina española y se utiliza para dar sabor a una variedad de platos. También se ha utilizado en la medicina tradicional durante siglos debido a sus propiedades curativas. En este artículo, exploraremos todo lo que necesita saber sobre el tomillo, desde su origen hasta sus usos culinarios y medicinales.
Orígenes del tomillo
El tomillo es originario de la región mediterránea, incluyendo España, donde se ha utilizado durante siglos. Su nombre viene derivado del griego “thymos” que significa fuerza y coraje. Las antiguas leyendas dicen que los legionarios romanos se bañaban en tomillo antes de la pelea para aumentar la motivación y la fuerza.
Los antiguos egipcios utilizaban el tomillo en el proceso de momificación, mientras que los antiguos griegos lo consideraban una hierba sagrada y lo utilizaban en sus rituales religiosos.
Pero además de mitos como estos, existen innumerables escritos donde se dice que el tomillo ya era popular antigüedad como ingrediente para la cocina, como hierba medicinal, e incluso era utilizado como perfume.
Hipócrates (460-377 a.C.) usaba tomillo para tratar enfermedades respiratorias.
Los monjes benedictinos se encargaron de traer el tomillo a Europa cultivándolo en el interior de su monasterio durante la edad media.
Usos culinarios del tomillo
El tomillo es una hierba muy versátil que se puede utilizar para dar sabor a una variedad de platos. Es especialmente popular en la cocina española, donde se utiliza en platos como la paella, el gazpacho y el cocido. También es un ingrediente clave en el famoso condimento español conocido como “alioli”. Además, el tomillo se puede utilizar para dar sabor a carnes, como el pollo y el cordero, así como a platos de pescado.
Propiedades medicinales del tomillo
El tomillo también se ha utilizado en la medicina tradicional durante siglos debido a sus propiedades curativas. Se ha utilizado para tratar una variedad de dolencias, desde la tos y el resfriado común hasta problemas digestivos y dolores de cabeza. También se ha demostrado que el tomillo tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, lo que lo convierte en un ingrediente popular en la industria de la belleza y el cuidado personal.
Formas de usar tomillo
El tomillo se puede utilizar fresco o seco, dependiendo de la receta. Si está utilizando tomillo fresco, asegúrese de lavarlo bien y secarlo antes de usarlo. Si está utilizando tomillo seco, puede añadirlo directamente a la receta. El tomillo también se puede hacer en té, simplemente añadiendo hojas de tomillo frescas o secas a agua caliente y dejando reposar durante unos minutos antes de beber.
Tomillo – Aplicaciones
El tomillo (thymus) tiene un gran efecto digestivo y por ello se usa como condimento en comidas fuertes como los asados, además de esto es eficaz en enfermedades respiratorias.
El poder curativo del tomillo se basa principalmente en las propiedades de sus aceites esenciales, ya que tienen propiedades antibacterianas, calmantes, antiespasmódicas, desinfectantes, astringentes, antibióticas, antiinflamatorias, expectorantes y analgésicas.
Las propiedades fungicidas y bactericidas ayudan en las infecciones por hongos y la inflamación en la boca.
El Tomillo contiene muchas vitaminas y minerales saludables para nuestro organismo como el calcio, hierro y vitamina c.
Su gran contenido en flavonoides como, Apigenina, Naringenina, y Luteolina al ser antioxidantes, nos protegen contra enfermedades cardiovasculares.
¿Cuáles son los ingredientes del tomillo?
Los principales ingredientes de aceites de tomillo son:
Carvacrol, cineol, geraniol, fenoles, mentol, flavonoides y zinc, aunque pueden variar los porcentajes de cada uno de ellos dependiendo de los factores adicionales como la ubicación, el clima, la estación del año y la variedad de la planta.
Preguntas frecuentes sobre el tomillo:
- ¿El tomillo tiene algún efecto secundario?
Aunque el tomillo se considera seguro para la mayoría de las personas, algunas personas pueden ser alérgicas a la hierba. También se ha demostrado que el tomillo puede afectar los niveles de azúcar en la sangre y la presión arterial en algunas personas, por lo que si tiene una condición médica, es mejor consultar a un profesional de la salud antes de consumir tomillo en grandes cantidades.
- ¿Cómo puedo almacenar tomillo fresco?
El tomillo fresco se puede almacenar en el refrigerador envuelto en papel de cocina húmedo durante varios días. También se puede secar para su almacenamiento a largo plazo. Para hacerlo, simplemente cuelgue las ramitas de tomillo en un lugar cálido y seco hasta que estén completamente secas. Luego, retire las hojas de las ramitas y guárdelas en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco.
- ¿Puedo usar tomillo en lugar de otras hierbas en una receta?
Sí, el tomillo se puede utilizar como sustituto de otras hierbas, como el romero o el orégano, en muchas recetas. Sin embargo, tenga en cuenta que el sabor del tomillo es bastante distintivo y puede alterar el sabor general de la receta.
- ¿Cómo puedo saber cuánto tomillo usar en una receta?
La cantidad de tomillo que se debe utilizar en una receta dependerá del tipo de plato y del gusto personal. Generalmente, se recomienda utilizar entre 1 y 2 cucharaditas de tomillo seco por cada 4 porciones de comida. Sin embargo, siempre es mejor agregar el tomillo gradualmente y probar la comida para asegurarse de que el sabor sea de su agrado.
